Varese

Barbecuing: cottura low and slow

Quando si parla di barbecuing, esattamente, cosa si intende? La cottura Low and Slowè una tecnica barbecue che prevede la temperatura di esercizio compresa tra gli 80 e i 100°, ideale per i tagli di carne di grandi dimensioni o particolarmente coriacei. Questa tecnica sfrutta l’acqua contenuta naturalmente nella fibra della carne: grazie alla bassa temperatura di cottura, si evita l’evaporazione mantenendo il taglio uniforme e succoso.  Un giorno intero da trascorrere tra ricette gustose e accattivanti, simbolo di una cultura barbecue che non conosce confini: Beef ribs Pulled pork Stinchi affu... LEGGI TUTTO

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  • 09:30 - 23:59

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